Pasta z ciecierzycy – bez dodatku tłuszczu

Miałam napisać, że hummus podano do stołu, ale hummus bez sezamu? Zwał jak zwał, bo mnie do szczęścia wystarczy już sama ciecierzyca 😉 Zmieniając dodatki możecie stworzyć wersję idealną dla Was. Ta pasta jest szybka w wykonaniu, a ja używam jej jako dipu, który w połączeniu z dowolnymi, surowymi warzywami stanowi pełnowartościowy posiłek. Z czasem zauważycie, że wszelkiego rodzaju pasty to nieodłączny element naszych wspólnych posiłków.
Jeśli i Ty lubisz tego typu smarowidła czy to do pieczywa, czy jako dodatek do surowych warzyw to spróbuj także przepisu na pastę z zielonego groszku.

Przy okazji postaram się o lepsze zdjęcia. Niestety nie doszłam jeszcze do etapu bycia techniczną i zorganizowaną, gdy na dworze ciemno, a w domu wcale nie lepiej.

SKŁADNIKI pasty z ciecierzycy:

• ok 600 g ugotowanej ciecierzycy – ja ciecierzycę gotuję na parze
• 3/4 soku z całej cytryny
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 10 listków świeżej bazylii
• 1 łyżeczka mielonego kuminu (kmin rzymski)
• szczypta kurkumy
• sól i czarny pieprz do smaku
• woda

WYKONANIE pasty z ciecierzycy:

1. ciecierzycę przepłukać i namoczyć najlepiej na noc
2. w zależności od sposobu obróbki termicznej albo ciecierzycę gotujemy albo korzystamy z parowaru lub garnka z wkładką umożliwiającą parowanie. Możemy sięgnąć po gotową ciecierzycę z puszki lub słoika (patrzymy na skład mimo, iż ciecierzycę opłukujemy z zalewy). Gorącą ciecierzycę – studzimy
3. wszystkie składniki miksujemy blenderem na gładką masę o konsystencji rzadkiego pasztetu lub jeśli ktoś woli gęstej pasty do chleba. Ilość wody dozujemy w zależności od preferencji.

UWAGI: 

1. podana waga przepisu (600 g, a tak naprawdę 623 g w tym przypadku) wynika z ilości ciecierzycy jaka mi została po ugotowaniu, wszystko robię na oko i do smaku. Jeśli planujesz ciecierzycę kupić np. w puszce i zrobić więcej tej pasty to użyj 2 puszek cieciorki i soku z całej cytryny
2. możesz stworzyć własny wariant takiej pasty zmieniając lub wzbogacając ją o przykładowe dodatki: świeże i suszone zioła, sezam, pieprz ziołowy, zielona pietruszka, wędzona papryka, a nawet sok z kiszonej kapusty lub ogórków.
3. pastę podaję z chlebem lub rożnymi warzywami: ogórek zielony, marchewka, kalarepa, surowy brokuł. Bardzo często takim dipem/pastą smaruję dolną część kapusty pak choi (jak na powyższym zdjęciu) i chrupię z dodatkiem ogórka kiszonego i dowolnymi kiełkami (np. kiełki brokuła lub jarmuża). Kapustę pak choi często można kupić w Lidlu.

SMACZNEGO!