Pasta z zielonego groszku

Weganizm kojarzy się z czymś trudnym i pracochłonnym. Mam nadzieję, że tym i innym wpisem pokażę Ci, że przygotowywanie takich posiłków nie musi być czymś skomplikowanym. Dodatkowo prócz prostoty otrzymujemy różnorodność smaków i satysfakcję, iż przygoda ze zdrową kuchnią roślinną zaczęła się w naszych 4 ścianach, a nie na półce sklepowej pełnej długich terminów ważności.

Jesteśmy fanami zielonego groszku, zwłaszcza tego świeżego, zamkniętego jeszcze w strączkach. Latem kupujemy całe 5-cio kilogramowe siatki i rozłupując, wcinamy go na surowo, gdy mamy ochotę coś poskubać. W tym przepisie użyłam mrożonego groszku, który jest o niebo smaczniejszy od tego z zalewy czy to w słoiku czy w puszce.

SKŁADNIKI pasty z zielonego groszku:

• 450 g mrożonego groszku
• 3 łyżki słonecznika
• 1 łyżka pestek z dyni
• 1 ząbek czosnku
• 2 szczypty imbiru
• garstka świeżej bazylii
• 1-2 łyżeczki suszonej bazylii
• sok z połowy limonki (może być też cytryna, ale wtedy mniej niż pół – do smaku)
• 1/2 łyżeczki soli i pieprz do smaku
• max 200 ml wody

WYKONANIE pasty z zielonego groszku:

1. słonecznik upraż na suchej patelni, a w tym czasie:
2. ugotuj zielony groszek tak, by był lekko miękki, ale nie rozgotowany – kilka minut, a następnie odlej wodę i go przestudź
3. wszystkie składniki połącz i zmiksuj na gładką pastę, wodę dolewaj stopniowo i dozuj tak, by otrzymać pożądaną konsystencję pasty.

UWAGI:

1. pasta najlepiej smakuje przez pierwsze 2 dni, jeśli potrzebujesz tej pasty mało (dla 2 osób) to zrób z połowy składników
2. przechowuj w lodówce w szklanym lub ceramicznym naczyniu.

SMACZNEGO!