Pieczone kotleciki z soczewicy (bez jajka)

Ten wpis powstał nieplanowanie i kompletnie nie spodziewałam się tego dnia obiadu z soczewicą w roli głównej. Na osi czasu facebooka wyświetlił mi się przepis Anety z bloga Planeta Smaku. Szybki rzut okiem na składniki, które miałam w komplecie i zabrałam się do pracy. Miały być takie klopsiki, ale musiały być kotleciki. Autorka przepisu soczewicę zaleca „ugotować w lekko osolonej wodzie do miękkości. Odcedzić i ostudzić”. Nie ma informacji w jakiej ilości wody, więc standardowo wg przepisu na opakowaniu ugotowałam z odpowiednich proporcji i soczewica wchłonęła wodę, ale była tak mokra (nie było czego odcedzać), że 3 łyżki zmielonych płatków owsianych nie dały radę. Ani 3, ani 6, ani 9, a gdy doszłam do 12 łyżek to wiedziałam już że klopsów z tego nie zrobię. Dodałam jeszcze trochę płatków, aż masa zgęstniała by móc ją nakładać łyżką na papierze do pieczenia i formułować kotlety o średnicy ok 6-7cm. Całość przepisu ostatecznie wzbogaciłam o małą natkę zielonej pietruszki i pół łyżeczki wędzonej papryki. Kotlety wyszły naprawdę smaczne. Myślę, że gdyby się udało wykonać oryginalny przepis, to przez mniejszą ilość płatków owsianych byłyby bardziej wilgotne. Niestety z tego eksperymentu nie zapamiętałam ile dokładnie tych płatków użyłam i finalnie musicie je dopasować do odpowiedniej konsystencji tego co chcecie osiągnąć.

SKŁADNIKI pieczonych kotlecików z soczewicy:

• 1,5 szklanki suchej, czerwonej soczewicy
• 2 marchewki (u mnie 1 duża i 1 mniejsza)
• 1 większa cebula lub 2 małe
• 2 ząbki czosnku
• 3 suszone pomidory (w zalewie) – jeśli chcesz uzyskać przepis bez tłuszczu to suszone pomidory bez oleju zalej wrzątkiem i odstaw na 5 minut
• 1 mała natka zielonej pietruszki
• 1/2 szklanki mieszanki pestki dyni i orzechy włoskie (u mnie przewaga pestek dyni)
• płatki owsiane zmielone na mąkę – przeczytaj proszę wstęp do wpisu. Jeśli potrzebujesz, to użyj bezglutenowych
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka oleju (przy NNDR bez)
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka oregano
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki (opcjonalnie)
• sól i pieprz do smaku

WYKONANIE pieczonych kotlecików z soczewicy:

1. soczewicę ugotować w 3 szklankach wody z dodatkiem soli pamiętając o tym, by wchłonęła całą wodę, a następnie ją ostudzić **
2. orzechy i pestki chwilę podprażyć, a następnie zmielić wraz z płatkami owsianymi na mąkę
3. pokrojoną cebulę zeszklić na tłuszczu lub podsmażyć na samej wodzie (NNDR). Obrane marchewki zetrzeć na tarce o małych oczkach i przez minutkę dusić razem z cebulą. Dodać sos sojowy, pokrojone suszone pomidory i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszać i odstawić
4. zieloną pietruszkę posiekać (u mnie mały pojemnik z malaksera w 3 sekundy załatwił sprawę)
5. wszystkie składniki ze sobą połączyć, wymieszać i w razie potrzeby dodać zmielone płatki owsiane lub bułkę tartą – masa po chwili powinna być na tyle gęsta, by można było łyżką lepić dowolne kotlety. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i nakładamy porcje adekwatne do średnicy kotleta jaki chcemy jeść ( u mnie 6-7cm)
6. pieczemy ok 30 minut – 18 stopni – aż kotlety będą chrupiące

UWAGI:

• ** jeśli chcesz by wyszły Ci klopsiki, to wody musi być mniej, jeśli chcesz znacznie zmniejszyć ilość płatków owsianych w przepisie to również musisz zmniejszyć ilość wody i gotować soczewicę do jej wchłonięcia
• kotlety najlepiej będą smakować z jakimś dobrym sosem – możesz wykorzystać przepis podany pod przepisem na klopsiki lub mój ulubiony z tego przepisu, który pochodzi z bloga Agnieszki bezglutenowejadlo.pl. Ja sosu nie miałam więc na szybko zmiksowałam pomidor z odrobiną czosnku i nim polałam fasolę, która była dodatkiem do tego dania.

SMACZNEGO!